Poulet au Piment d'Espelette.

Quoi de mieux en ces temps glacés que de faire de la cuisine du soleil !!! C'est une recette simple et qui fait toujours son petit effet.

Il vous faudra :
Du poulet (Haut de cuisse, cuisse, blanc, à vous de choisir, cependant, les hauts de cuisses tiennent mieux la cuisson)
Du poivron (rouge, vert, jaune, au choix)
Des courgettes
Des tomates (ici concassées en boite car ce n'est pas la saison des belles tomates de mon jardin de campagne... Mais à la belle saison, les tomates fraiches sont de rigeur, et si possible épluchées)
Du piment d'Espelette
Sel Poivre
Ail et Thym.

 

Ce piment d'Espelette là est cultivé "maison", enfin, dans mon jardin de campagne, je vous en montrerai plus cet été... Gardons un peu de suspens. Admirez la couleur, même si la photo ne la rend pas très bien ! Sachez que le pimet d'Espelette ne pimente que très peu les plats mais donne un arôme incomparable !

Après avoir coupé les légumes comme sur la première photo, il faut mettre le poulet à dorer dans un peu d'huile d'olive.

Quand il est bien doré (pas comme sur la photo donc...) on rajoute les poivrons, et on cuit un peu le tout.

Puis on rajoute les courgettes.
On fait revenir tout ça.

On met le sel, le poivre, un peu d'ail et de thym.

Et notre piment d'Espelette.

 

Après avoir fait revenir un peu tout ça, on ajoute les tomates, et on couvre le tout. Il faut faire cuire au moins 30 minutes à feu doux, et plus si vous aimez les légumes moins croquants.

Avant de servir, assurez vous toujours que votre viande est bien cuite en coupant un morceau.

Apétissant ?

 

Ce plat se sert au choix avec :

Pâtes

Riz

Pomme de terre cuite à l'eau ou vapeur

Haricots verts

Frites

Et tout ce que votre imagination pourra lui assortir !!!

Pour ma part, ce coup ci, c'était avec du riz, à la demande de Petit Lutin qui adore ça !

Mettez du soleil dans vos assiettes en hiver !!!

Pour en savoir plus sur le piment d'Espelette, c'est ICI, et c'est beau à voir !!!!