vendredi 29 avril 2011

Filet Mignon à la Framboisine

Pour être très honnète avec vous, cette recette vient d'un site absolument excellent ou je trouve beaucoup de mes nouvelles recettes. Ce site, c'est Marmiton . Par contre, j'ai beaucoup simplifié la recette (pour un goût équivalent, j'ai testé) car je l'avais trouvée bien trop compliquée (changement de casserole, four et plaque....). Donc, voici mon Filet Mignon à la Framboisine, recette quebecoise, façon Fa#.


Il vous faudra :
Filet Mignon 1 kg
(normalement, c'est 500g pour 4, mais je sais que ça part vite...)
Huile (un peu pour dorer la viande)
Vin blanc sec 250 ml
Sel / poivre
Sirop d'érable 125 ml
Vinagre de framboise 80 ml
Fécule de Maïs
 (moi, je le dis haut et fort, j'utilise de la Sauceline pour épassir mes sauces, et je n'ai encore rien trouvé de mieux !!!!)


Voici ma manière de procéder.

On commence par couper le filet mignon en tranche d'environ 1 cm, et on fait dorer le tout avec un peu d'huile dans une sauteuse.



On saisie la viande.

Puis on rajoute le vin blanc, et on laisse bouillir pour faire évaporer l'alcool
(c'est un plat familiale que je fais !!!!)




Et on rajoute le sirop d'érable, ainsi que le vinaigre de framboise. Et le sel et le poivre, pas trop, il faudra goûter à la fin.



On laisse mijoter. Alors, c'est là que les goûts varient, et c'est à vous de voir ce que vous voulez et ce que vous aimez. Moi, j'aime le filet mignon très cuit, ça fond dans la bouche, par contre, ce n'est pas trop présentable, ça tombe en morceaux. Le mieux pour la présentation, c'est de couper le feu juste avant que ça se démorcille...


Un peu avant de servir, relancer le feu, et mettre la Sauceline pour obtenir l'onctuosité souhaitée pour la sauce. Attention, rajouter le Sauceline au fur et à mesure, sinon, ce sera trop pris, et pas beau...

Comme trop souvent, je n'ai pas pris de photo des assiettes, mais voici le plat après le premier service... Et après le deuxième, il ne restait presque plus rien !!!!!
Miam.


Ah bien oui, mais... On sert ça avec quoi ??? Et bien, des tagliatelles fraiches pardis !!!!!


Rendons à César ce qui lui appartient, voici le LIEN (clic clic) vers la recette originale, à vous de tester...

Bon appétit !!!!


mercredi 27 avril 2011

Marque page Passion Crochet.

Je vous avais déjà parlé ICI d'un serre tête fait au crochet selon une variation d'un modèle de Marque Page du merveilleux site Passion Crochet. Mais j'ai aussi fait des marque-pages pour mes cousins, en suivant le modèle (très agréable à crocheter) à la lettre.

Voici le résultat en diverses couleurs.

Crochet 3.5, laine Bambou de chez Phildar.

Rose...

Bleu...


Rose pétard....



Ca donne de petits cadeaux simples à faire, et toujours agréables à offrir !!! Et en plus, c'est utile !!!

Bon crochet.

Désolée de ne vous livrer ce billet qu'aujourd'hui, jeudi, mais la programmation n'a pas fonctionné, allez savoir pourquoi.....

dimanche 24 avril 2011

Couronne pack chevalier...

Je vous ai déjà parlé de l'épée de chevalier ICI. Et bien, avec chaque épée, j'ai offert une couronne assortie. Et les petits chevaliers sont devenu des petits princes !!!!!!
Voici l'objet du délit :


Et porté par mon Petit Lutin car rien ne vaut de voir les objets dans leur vrai rôle !



Petit Gros plan de la fermeture de la couronne. Comme vous pouvez le constater, c'est une fermeture qui peut se régler (en fait, quand j'ai fait les couronnes de mes 5 petits chevaliers, je n'avais pas leur tour de tête, il a fallu innover !!!).



Et pour votre plus grand plaisir (mais ouiiiiiii) voici le tuto de la couronne du pack chevalier (adaptable pour la galette des rois, les princesses.... et dans toutes les couleurs que vous voudrez !!!!).

Avec le même coton que pour la garde de l'épée.Faire une chaînette de 7 ml. Faire une bride dans la troisième maille à partir du crochet, et une bride dans chaque maille en l'air suivante. On obtient donc 5 brides. Refaire 2 ml pour tourner, et encore 5 brides dans les 5 brides du rang précédent. Faire en tout 69 rangs de cette manière (69 rangs de 5 brides avec à chaque fois 2 mailles libres pour tourner).
Rang 70 : 2 mailles libres pour tourner, 2 brides, 1 ml, sauter une maille et 2 brides (c'est ce qui fera la boutonnière de fermeture).
Rang 71 : 2 mailles libres pour tourner, et 5 brides.
Arrêter l'ouvrage, et couper le fil.

Avec le même coton que pour la lame :
Commencer du côté opposé de la boutonnière.
Piquer le crochet dans le bout de la première bride, faire 3 mailles serrées, puis 6 mailles libres. Passer 2 brides, et dans la troisième, refaire 3 mailles serrées, puis 6 mailles libres, et ainsi de suite jusqu'à obtenir 22 arceaux (de 6 mailles libres).
Tourner, faire 3 mailles libres, puis dans le premier arceau faire : *1 maille serrée, 1 bride, 2 double brides, 1 bride et 1 maille serrée. refaire 3 mailles libres*, et recommencer de * à * dans l'arceau suivant jusqu'à la fin des arceaux. Pour finir, après les 3 mailles libres, faire une maille coulée dans le bout de l'ouvrage et arrêter. Couper le fil.

Il reste à coudre le bouton au bon endroit afin que la couronne aille comme un gant à votre petit chevalier !!! Attention, la couronne sera ammenée à se relacher un peu, alors coudre le bouton un tout petit peu serré.

Bon crochet !


vendredi 22 avril 2011

Pie saladière façon Fa#

Une pie saladière façon Fa#. Attention, le "façon Fa#" veut dire que je sais très bien que ce n'est pas du tout une vraie pie saladière, mais c'est comme ça qu'on l'a toujours appelée chez moi !!!!
Simple à faire, se sert chaud ou froid avec une petite salade verte.

Il vous faudra :
1 ou 2 oignons
Epices : sel, poivre, thym, laurier, basilic et ce que vous aimez.
Thon en boite, au naturel
Moutarde
Gruyère rapé
Pâte brisée
Tomates concassées.

Allons-y.
Faire revenir les oignons.


Ajouter les épices.



Faire revenir le tout et ajouter le thon égoutté et émietté.



Puis les tomates concassées.



Laisser mijoter sur feu doux afin de faire évaporer l'eau de la sauce.
Pendant ce temps, dans un joli plat à tarte (et celui-ci, c'est un des supers cadeaux de "belle maman" adorée (si si, je mens pas, j'adore ma "belle maman" !!!! Je sais, c'est rare, mais j'ai de la chance ;-) ) ...



, étaler la pâte brisée.



Tapisser le fond d'une bonne cuillère de moutarde forte.





Dans votre sauce réduite et un peu refroidie, ajouter une bonne pincée (poignée) de gruyère rapé.


Et mélanger.



Puis disposer la sauce sur la pâte brisée.



Et soupoudrer de gruyère rapé (les enfants adorent !!!!)



Au four, th 200, 40 minutes environ. Attention, chaque four cuit à sa manière (ils ont une vie propre, si si, je vous jure, c'est pour ça que ça brûle des fois, c'est la faute du four, pas la notre !!!)



Et voilà ce que ça donne à la sortie !



Il me reste à vous dire :

BON APPETIT !!!!!!!!!!

mercredi 20 avril 2011

Ma fée des étoiles.

Bonjour à toutes et tous.

Hier était un jour très particulier pour moi, puisque ma Fée des Etoiles aurait du souffler ses 4 bougies. Mais ma Fée fait partie des étoiles... Je ne comptais pas vraiment vous parler d'elle, et puis, quelqu'un m'a dit "Nos disparus ne le sont pas vraiment tant qu'on pense à eux et qu'on en parle. Tu sais ce qu'il te reste à faire." Alors voilà, je voulais juste partager ça avec vous. Un jour, je vous raconterai peu-être tout, qui sait...

Je voudrai vous expliquer combien mon Petit Lutin est ma vie, et combien Namours, père de mes enfants, compte tant pour moi (même s'il n'aime pas le crochet). Et puis vous dire que si moi, j'aime tant le crochet, c'est que ça m'a beaucoup aidé : ne penser à rien, créer, laisser courrir ses mains et voir le résultat... On se raccroche à toutes les branches. Ma famille et mes amis ont été la plus solide, le crochet est aussi une branche, même si elle est plus petite.

Je voulais aussi vous montrer ce qu'une immense amie m'a offert en mémoire de ma Fée.


Sachant que ma fleur préférée est la rose blanche, on peut dire qu'elle me connait bien...

C'est un cadre :



Et voici de quoi mieux voir le relief :



Le prénom de ma Fée y est inscrit. Je l'ai caché avec le nom de mon blog... Secret, secret....

C'est un cadeau qui m'a beaucoup touché (le mot est faible), et en plus, c'est très joli et décoratif. A chaque fois que je regarde ce cadre, une bouffée d'amour part vers ailleurs pour ma Fée.

Le crochet fait partie de ma vie, pour le meilleur et pour le pire. Mais en tout cas, je m'aperçois qu'il a toujours été là...

Billet triste aujourd'hui, mais en même temps, c'est moi, c'est ma vie... Et comme ce n'est pas mon genre de pleurer sur mon sort, haut les coeurs, demain prépare son lot de surprises et de bonheurs !!!! N'oubliez pas d'ouvrir les bras à la vie, et de dire à ceux que que vous aimez que vous les aimez !!!!

Bon crochet.

dimanche 17 avril 2011

Action pour la Japon.

Voici ma participation à Crochetons pour le Japon.


Il n'y en a que 15... je sais, petite joueuse par rapport à d'autres mais on ne fait pas de concours, et puis, d'ici que j'aille aider au montage, je pourrai toujours en faire d'autres....

Ils font 9 cm de coté.
Et voici le détail des couleurs :







Reste plus qu'à rentrer les fils et à envoyer ou aller déposer.....

Bon crochet !

vendredi 15 avril 2011

Boeuf Carotte.

Avec l'hiver qui revient (je rigole hein) ... Disons plutot, avec la fraicheur qui revient, pourquoi ne pas se faire un bon petit plat bien mijoté ?????

Un Boeuf Carotte, bien sur !!!!!

L'avantage de ce plat, c'est que c'est bon (ben oui, faut le dire) , que c'est simple à faire, et qu'on peut passer tout le temps qu'on veut avec nos invités, car ça se prépare à l'avance. La veille même si vous voulez !

Il vous faudra :
 
Du boeuf à cuire (ici, du bourguignon maigre, mais sinon, vous demander à votre boucher). il vous enfaudra 1.2 kg environ. La viande se sert froide le lendemain, pas de souci, ou alors, au congélo.
Des petits lardons fumés 200 g
Carottes 2 kg (chez nous, on aime les carottes !!!!)
Oignons 2
Concentré de tomate
Bouillon cube Boeuf
Eau
Un peu d'huile.
Epices : thym laurier, sel poivre, origan basilic... Moi, les épices, ça se fait au feeling.
  

Commencez par couper la viande en gros morceaux (si ce n'est dajà fait) , et faites la dorer dans un fond d'huile, et une bonne cocotte en fonte si possible.


Ajouter les oignons coupés, et les lardons.

 

Mettre les épices, et le concentré de tomate.


Ajouter un peu d'eau.


Et les carottes épluchées et coupées en rondelles assez épaisses.


Et le secret ? Laisser mijoter tranquillement. Plus ça mijote, meilleur c'est. Celui ci a du rester sur feux très doux au moins 3 heures....

Ca donne envie non ?


Et comme souvent quand c'est trop bon, pas eu le temps de prendre une hpoto avant de tomber dans l'assiette, donc vous aurez une photo d'en cours !!!!



Avec un peu de moutarde, miam !!!!!

Et rien de plus simple, vous avez vu.

Bon appétit !!!!


mercredi 13 avril 2011

Manique de Pâques.

Dans le cadre d'un projet commun du forum Le Monde Du Crochet, je vous montre ce que j'ai fait, c'est à dire une manique pour Pâques.

De face :


De dos :



J'ai beaucoup aimé faire cette manique, très agréable à crocheter. J'aime bien la fleur centrale, je la trouve très jolie.



Et j'ai choisi les couleurs afin qu'elle aille sans problème dans ma cuisine, la voici donc en situation.



Merci beaucoup au forum Le Monde Du Crochet. Merci pour la gentillesse avec laquelle on m'y a accueilli, et pour toutes les bonnes idées partagées !!!!!

Bon crochet !

dimanche 10 avril 2011

Doudou offert.

Je vous ai déjà parlé de ce livre de Cendrine Armani


Je l'adore !!!!

Et voici d'autres essais du livre. Bon, j'ai mélangé les modèles, et les couleurs ne sont pas celles du livre, mais quand même, ça donne ça :








Ce doudou fille a été offert à une jolie petite puce qui l'a tout de suite aimé. Avec le temps, les bras qui paraissent rigides se sont assouplis, et ça rend beaucoup mieux.

Crocheté avec du fil bambou et ses vertues anti bactérienne.....

Bon crochet !